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第一百二十八章 红烧龙肉 (1 / 5)

这一块肉并没有多少。

方瑾将这块肉按在了砧板上。

手轻轻握住这把虎骨菜刀,虎骨被人打磨的很适合掌握,并且十分适合用力,无论从力的三要素哪一要素出发去看,这把刀……都是一把十分完美的菜刀!

将这快肉清洗了一边,也不用怎么清洗,这块肉一尘不染。

虎骨菜刀猛的切下,仿若无物似得,没有感受到任何的阻碍。

方瑾的刀工传承于石碑,非常的简朴,简朴到……就是简单的横切,竖切,这块肉,便被切成了数十块大小一致的肉块。

这是战龙肉,算起来,应该是八阶异兽的食材,战龙……并不是真龙,只是龙族和某些异兽杂交生下来的血种。

从科学的角度来看,龙这种生物有点过于变态,学过生物的都知道,不同种类的生物会存在所谓的生殖隔离,比如猫科生物和犬类生物就不能结合……但龙的种子就变态了,可以和任意种族结合。

尽管并不是真的龙肉,不过方瑾在切肉的过程中,还是能够感觉到这块食材里蕴含的能力。

这种感觉……让他感觉到,这块食材做成红烧肉应该很好吃。

在厨房里找了好几个砂锅,取了一些香葱切碎,又取了一些生姜切片,取了一些油在砂锅底部刷了一遍。

将葱和姜撒下,点火,放上锅。

将龙肉均匀的放入锅中,最后放入一定量的水。

大火煮沸。

异兽肉都需要焯水,因为会有很重的味道,在焯水的过程中,不要盖锅盖,否则肉的味道会反复蒸出,导致肉的气味非常难闻。

尤其像羊肉、牛肉、野猪肉这种,想要去掉其味道,便可先放入锅中大火熬煮一段时间,去除食材中的血水。

将肉取出,每一块肉依旧还是那样的金黄,但是已经显露出了微微的肉香,让人不禁吞了口唾沫。

将砂锅中的水倒出,又用清水清洗了一遍砂锅,往锅中倒入酒、油、酱油、一点白砂糖、香料等等。

大火开启,不停的用小勺子在砂锅中搅拌,带所有的调料都融为一体后,再依次放入龙肉。

红烧肉这种东西,有人喜欢吃甜的,有人喜欢不喜欢。

但记住,糖这种东西在所有的厨房都应该是必备的,并且,糖是万能的,所有的菜式,哪怕你是青椒炒红椒都不要怕,出锅之前可以加一丢丢,就可以让菜的味道提升一大截。

舌头对所有的味道都没有糖敏感,加糖,并不是让菜变甜,而是作为味引,挑拨味蕾的口感。

什么样的主食跟红烧肉最配?

无疑是米饭,而米饭也分很多种,大锅饭、煲饭、木桶饭、砂锅饭等等,不同的方式煮出来的米饭有不同的滋味。

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