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第177章 老婆饼(第一更) (1 / 3)

将挤干的冬瓜茸混着白砂糖倒进热油的锅里,进行勾芡后,使得冬瓜茸变得浓稠,再加入熟瓜子仁、熟芝麻等和匀,起锅晾冷后就变成了冬茸馅备用。

将馅料准备好后,陈墨开始制作面粉。

以低筋面粉配高筋面粉约五比一的比例混合,加入泡打粉、两个鸡蛋、一些猪油以及适量的清水揉制,做出水油皮。

再将低筋面粉、奶油、猪油混合,加清水揉制,做出油心。

取一小块水油皮,包住一小块油心,按扁后擀成牛舌的形状,再由外向内卷成圆筒,按扁,叠成三层,最后擀成圆形片,就是一张油酥面皮。

一张面皮包一小份冬茸馅,再将包好的饼坯按成扁圆形,并用刀在上面划上两道小口,接着刷上鸡蛋液,撒上芝麻,放进烤箱烤约10分钟。

香喷喷的面食小吃就做好了!

从表面看上去,这道美食平平无奇,和传统的凤梨酥没什么区别。

“陈墨,你这道美食是...”阿普顿好奇的问道。

“这和普通的香酥饼有什么区别?”赫伯特用手扯了一块酥皮,尝了尝味道,眉毛一挑,连连点头,口中称道,“不错,不错。”

陈墨揭开了谜底。

“我这道美食,叫做老婆饼。”

“老婆饼?”阿普顿和赫伯特异口同声。

“额...”阿普顿率先从震惊中恢复正常,仔细的瞧着面前的酥皮面饼,向陈墨问道,“这道美食为什么叫做老婆饼呢?”

“是啊,我可从来没有听说过什么老婆饼,莫非还有老公饼、爷爷饼、叔叔饼?”赫伯特笑了起来。

这一次轮到陈墨卖关子了。

“你们可以先尝尝看。”

在陈墨的指示下,阿普顿率先拿起了一个新做好的老婆饼。

外面的酥皮很软,拿起老婆饼的时候,表面立即瘪了下去。

将老婆饼放进嘴里,轻咬一口,阿普顿的眉毛立即飞了起来!

“嗯~真不错。”阿普顿边嚼边称赞道。

听到阿普顿称赞这道面点,赫伯特也迫不及待的拿起一个丢进嘴里。

大口吃着的赫伯特,嘴边满是碎碎的酥皮屑,很快就消灭了一个老婆饼。

将嘴边残留的酥皮屑舔干净,赫伯特接着说道:“不愧连凯特都说好,这道面点美食真的很好吃,更重要的是,馅料虽然很甜,但吃下去清清凉凉的,一点儿也不腻,再配上酥皮的口感,让人吃了还想吃啊!”

赫伯特的手再次伸向了老婆饼。

“叠出酥松的层次感,相当的有嚼劲,但却和那种筋拽的感觉不一样,是一种深深陷入松软中的迷失感。”阿普顿说完,将吃下一半的老婆饼举在眼前,“薄如棉纸的油酥皮,里面层层叠叠,搭配糖冬瓜做成的内陷,很有想法。”

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