唐正清品尝了一口墨西哥菜之后，只有一个感觉，那就是墨西哥菜主要特点就是一个字，辣！
墨西哥人是以嗜辣椒而闻名于世的，他们把辣椒、粟米、昆虫作为自己的三大国食。
唐正清首先品尝的这道菜是洋葱黑椒牛肉，和一般的洋葱黑椒牛肉还是有着不太一样的感觉，牛肉香嫩、洋葱软甜。
洋葱黑椒牛肉的制作也和唐正清常吃的不太一样，平常唐正清吃的黑椒牛肉都是煎牛排，而墨西哥菜的黑椒牛肉却是把牛肉切薄片后再切成细丝，然后用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制二三十分钟。
如果换成华夏的吃法那就是直接生煎，而墨西哥菜的黑椒牛肉有着不一样的做法，用蚝油和烤肉汁和黑胡椒调成味汁，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。
唐正清平常吃的黑椒牛肉是香煎的，而墨西哥菜的黑椒牛肉是爆炒的，有着不一样的风味，吃起来非常的爽。
品尝了一下洋葱黑椒牛肉之后，唐正清又开始品尝起奶酪嫩烤芦笋起来。
听着康卡特的介绍，唐正清也知道了这道菜很简单，芦笋一小把、橄榄油和黑胡椒和奶酪粉适量。
将芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190c烤15分钟，十五分钟之后取出来撒上奶酪粉即可，这道菜别说是唐正清，就算是不会做饭的林雪涵一听也就学会了，要是这个都不会，那么也就真的不适合做饭。
第三道特色菜是仙人掌炒青红椒，墨西哥的仙人掌是非常有名气的，而且和华夏的仙人掌不一样，墨西哥这边的仙人掌可都是非常巨大的，有的甚至可以长到四五米高的高度，在沙漠和荒漠中，仙人掌非常的有用，可以救人命。
仙人掌炒青红椒的特色是酸辣、咸香，吃起来爽口，对于没吃过仙人掌的家人来说，别提有多么的新鲜了。
仙人掌炒青红椒的做法也是非常非常的简单，首先将仙人掌洗净，去刺，切成丝，青红椒去把洗净，也切成丝。锅烧热，放入油，下入青椒、仙人掌入精盐、味精入葱姜丝煸出香味，大火爆炒即成。
在唐正清看来，这一道菜简直就和华夏的爆炒酸辣土豆丝是一样的，属于初学者必学的菜肴。
品尝了仙人掌炒青红椒之后，唐正清又开始品尝下一道菜，他是按照顺序来的。
香脆锅巴卷的特色就是香糯适口，酥脆清香。
只需要将糯米锅巴过油炸一下，取出卷成蛋筒形，晾凉定型，牛肉加盐、料酒、高汤精、水淀粉腌制片刻，滑油一下取出，留底油，下葱、姜煸香，放入牛肉、玉米粒、青红椒翻炒，加盐、高汤精、料酒、蚝油、酱油调味，勾少许芡出锅，逐个装入做好的锅巴卷中，这就做成了香脆锅巴卷。
唐正清品尝来一下，的确很不错，这种脆脆的的口感对于悠悠和多多来说更加的受喜欢。