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第153章 评判与解惑 (1 / 3)

一时间五个评委的表现,也是让现场围观的观众吊足了胃口,忍不住大声抗议,催促起来。

不过他们很多心里其实也都明白了,这道菜若是不合格的话,就只能说这次比赛怕是有什么黑幕了。

“那个,在评判前,我们几个还有一些好奇的地方,不知阁下可否为我们以及在场的所有人解解惑?”被观众抗议的声音,从对美食的沉醉中惊心过来,几个评委尴尬的咳嗽了几声,然后正色道。

“当然,几位请问。”

“首先,我想也是所有人都非常好奇的是,那个透明的食物到底是什么?”

“那个是我前不久偶然研究发现的,铁木藤的藤肉,用稀释过的果胶揉制而成,然后再用温水洗去其中的粉质部分,就能制作出这种口感非常筋道而特别的食物,我称其为粉条。”

“这种粉条,本身没有什么味道,而经过反复尝试后,我发现在做炖菜的时候加入粉条,粉条本身那种特殊筋道的口感非常棒,而且还能极大程度的吸收汤的美味,再和其他时蔬搭配在一起,无论是口感还是味道都会变得更加丰富有层次。”

听了陆浩的解释,众人顿时恍然,周围的观众纷纷露出了崇拜以及火热的眼神,看看人家,这么年轻就能自创出从未见过吃过的美食,不知道是哪家店的厨师啊,到时候一定要去尝尝他的手艺。

围观的白星们,顿时对陆浩的身份好奇了起来,纷纷四处打听他到底是哪一家店的厨师,而将这些看在眼里的老厨师长毗勒修,更是一脸自豪的开心笑了起来,狄约尔做到了,他果然没让自己失望,此次就算最后没能入围巡狩名额,狄约尔的名字也算是真正响彻厨师界了。

对此,几位评委也是深以为然,毕竟他们可是亲口品尝了陆浩所做的粉条,那种绝妙的口感,实在让人欲罢不能,今后他们恐怕也会成为陆浩的常客了。

停顿了一下,评委们继续道:“原来如此,你对美食的发明创造能力真是让人太佩服了,不过你之前炖煮的时间不够,这也是事实,可你如何做到让炖煮的时蔬如此入味,而且吃起来的口感,甚至也比平时吃到的更好?”

“其实什锦炖十蔬这道菜,根本就不需要炖煮那么长时间,反而炖煮的时间过长不仅会影响一些时蔬清爽的口感,而且还会破坏时蔬内的营养。”

“想要入味,也很简单,只需要事先将所有的时蔬,用配好的调料腌制一下就可以了,根本不需要强行用炖煮的时间来给菜品入味。”

“那么你的汤底呢?那种略显酸酸甜甜的口感,绝对跟一般传统的汤底不一样。”那名唯一的女性评委,显然对陆浩这道什锦炖十蔬的汤味更加喜欢,陆浩刚一解释完,她就赶忙追问道。

“的确,传统的底汤熬制一般也都会采用一些时蔬或是菌类,而我的底汤则是用几种果子的果汁混合在一起,并且还加入了一些地藏果粉一起熬制而成的。”

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