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第303章:后浪与前浪 (1 / 4)

亚当说这番话时,语气明显的有点火气和傲气。

白仁宗也知道,这是一次前浪和后浪的对决。到底是前浪被后浪拍死在沙滩上,还是后浪被前浪冲回大海上,就看接下来的四道菜了。

谁会是这场“天才”对决中的胜者?

“前菜,甜椒碎蟹。”亚当说着,将第一道菜放在了白仁宗面前。

鲜红的甜椒剁碎和雪白的蟹肉搅拌, 放在一块波浪薯片上,看着就很有食欲。

白仁宗吃了下去:“甜椒的清甜和很淡的辣味,衬托出了蟹肉的鲜甜,淋上了柠檬汁提供了酸味与清香,同时也让蟹肉更加有弹性,下面的波浪薯片炸得有轻微的焦香味, 很好的开胃菜。”

“汤, 蒜香蘑菇汤。”亚当说着,将一碗咕嘟咕嘟还冒着热气的汤放在了白仁宗面前,小小一碗汤,上面飘着两个胖乎乎白花花的口蘑,汤的表面漂浮着一些绿色粉末。

白仁宗舀起一勺尝了一口:“很香浓的蒜香蘑菇味,但是没给奶油,所以口感方面挺清爽,不是那种黏糊的浓汤。口蘑的口感恰到好处,爽脆但不难嚼。汤里给了欧芹和百里香调味,和蒜香很搭,口味不浓不淡,挺好的。”

“副菜,粉蒸鱼。”亚当一脸自豪的把这道菜放在了白仁宗面前。

“哟?”白仁宗有些惊讶的看了看亚当,而亚当则是挑了挑眉头得意的一笑。

白仁宗于是解释道:“这道菜,看起来有点像咱们这的蒸菜。你们看,鱼用的虽然是鲑鱼,但这个做法,外面裹上米粉下锅蒸, 这种做法就是蒸菜的做法。来尝尝。”

白仁宗夹起一小块鱼肉吃了下去:“鱼肉比较软糊,没有软糊到已经烂掉的地步, 还是可以让你吃到鲑鱼特有的那种柔嫩口感的,外面的米粉是自制的,里面给了大量胡椒、姜黄。鱼肉的味道特别香,而且口感很独特,就全靠外面那个米粉你们知道吗?”

说着,白仁宗又吃了一块:“这个米粉,就让你有种吃下去之后入口即化的感觉,但是鱼肉其实又没有蒸得那么软烂。这就导致,鱼入口后的第一反应会用舌头和上颚去抿碎这块鱼肉,从而更加强烈的感受到鲑鱼肉独有的弹性和味道。”

白仁宗唏嘘道:“这个……做的真巧妙啊,能用这种方法衬托出鲑鱼的口感,妙。”

前三道菜说实话都是相当不错的,也有恰到好处的存在感,但它们毕竟只是配角,整个套餐的一切都取决于主角,也就是接下来即将登场的鸭肉料理。

“主菜,法式脆皮橙香鸭。”亚当说着, 把一份料理放在了白仁宗面前。盘子里的鸭腿肉经过修剪, 看起来圆滚滚胖乎乎的很可爱, 鸭肉下面垫着两片香橙,上面淋了些酱汁,边上用芦笋、苦芹等蔬菜做了一下装饰,看起来很精致。

“这个视觉效果毋庸置疑是很棒的,你们看这,橙的绿的白的……不过这个深褐色的酱汁看起来应该不是橙汁制作的啊?”白仁宗饶有兴趣的说着,“来尝尝吧。”

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