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第四十七章 辅食 (1 / 3)

吃过早食,杨氏不让霍惜跟着进城卖鱼。只说昨天得的蒜头葱种豆子,要霍惜帮着种下去。

杨福一听也想留下来。但又怕霍二淮一个人忙不开,只好三步一回头地跟着进了城。

杨福和霍二淮离开后,杨氏把船划出外城渡口,到了一处无人的水域,先下了虾笼蟹笼,又在河口拦了网。这才靠岸把船停了。

把昨天从乡下收来的竹筐到岸上装了土,连装了三个筐,母女二人抬回船尾。

开始往筐里埋蒜头埋葱种。埋好,又把昨晚浸泡好的黄豆绿豆豌豆摊在铺了纱布的竹篦上,浇了一遍水,把纱布盖好,把竹篦搬到杨福的舱室里避光地盖好。

做完这些,杨氏又把方才从虾笼里腾到渔筐里的虾搬到船头,母女二人在船头席地而坐,开始挑虾线。

要杨氏说,挑什么虾线,普通人家没那么多讲究。但霍惜坚持。

将来一看有利可图,定是有人模仿着做的,她家弄得干净一点,也能卖入大户人家,会一直比别人有市场。

说服了杨氏,两人便各拿了一根竹签开始挑虾线。

挑好后,分了三大盆,一盆拌了料,准备上烤盘烤成烤虾。一盆做呛虾,一盆放蒸笼上蒸,准备蒸熟后直接阴干做干虾。品种多,才能稳住市场。

霍惜拌料,杨氏搬泥炉。

昨天霍惜又买回一个小泥炉,连着家里那个,在旧的泥炉灶心里放柴禾,架上蒸笼,准备上锅蒸虾。

新买的泥炉则在灶心放了几块炭,准备点燃后,架上烤盘,做烤虾。

架蒸笼前先把白瓷罐煮了,一边等放凉,一边又开始烧热油做呛虾的调料。然后装呛虾,密封。

然后上蒸笼蒸虾。

等待的时间里,杨氏又和霍惜把拌了佐料的烤虾上烤盘烤。一边烤一边翻面,那料汁直往炭火里掉,滋滋冒油,香得紧。

霍惜和杨氏不时嗅两下。

“真香。一定不愁卖。娘自己都想买来吃。”

霍惜笑笑,夹出两个烤好的,放在碟里,哈着,和杨氏一人一个:“娘,我们先试试看。”

杨氏舍不得吃,推辞着。

“娘,你不吃怎么知道味道?我们得试了味道,不断地调试,才能做出味美的烤虾来,才卖得出去。”

杨氏一听,忙拿了一个,壳都不剥就送进嘴里。

嚼了两下,连连点头:“香!不过会不会干了点?要不要再烤得嫩一点?”

霍惜也放进嘴里咀嚼,细细地品。

待吃完才说道:“娘,我觉得这样刚好。这是拌了料的,烤得不干,不好保存。等会我们蒸的虾,可以阴干得软和一点。”

杨氏点头:“行。娘听你的。”杨氏说完舔了舔嘴唇,真好吃!惜儿就是能耐,这拌的料汁好吃的很。

等蒸笼里的虾蒸熟了,杨氏便把它们倒出来,摊晾在簸箕里,把它搬到船尾晾制。又架了蒸笼蒸螃蟹,准备一会拆蟹肉做秃黄油。

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