乔欢拿到了赔偿款之后就离开了小县城, 她不是想不开又要去当群演，她跑去明珠市应聘酒店厨师学徒去了。
一开始一直碰一鼻子灰，特么的厨师人家也要学历, 还要什么厨师证，真是哔了狗了。
后来有个酒店小伙子偷偷告诉她, “后厨掌勺一般都是男的, 谁都不会愿意带个女徒弟, 你要是应聘点心师，那还好。不过你也得考个证书去。”
乔欢下一次去应聘, 她什么话都不说, 掏出一个白胖萝卜当着酒店负责人的面就开始切，一半萝卜切丝，一般萝卜切片。
萝卜丝细如发丝那是吹牛, 不过也是一根根极细极细的丝了，倒是那萝卜片, 每一片薄的都透明了。
于是负责人就拍板用了她。
乔欢就在酒店后厨帮工了, 不是大厨。她的日常工作就是洗菜切菜, 把食材切成丝块丁片茸，切的她晚上做梦都在案板上笃笃笃。
除了切菜, 她还要杀鸡宰鱼, 活鸡到她手里脖子一扭, 刀一拉，手微微一侧，鸡血就汩汩而出。
然后烫鸡毛收拾内脏，要在鸡屁股那里开一个小口，把内脏全部剥离出来，收拾好一只鸡, 鸡的品相不能破。
鱼也是，刀背一拍鱼脑袋，然后三下五除二就把鱼鳞刮干净，肚肠掏空洗净，然后看这个鱼需要怎么做，她再加工。
大厨就是拿着她加工过的食材放过锅里蒸煮煎炸，然后上盘完事。
这种琐碎的活乔欢干了大半年，平时回家她还会买了豆腐回来切，一开始是老豆腐，再后来是内酯豆腐，她还试切过日本的鸡蛋豆腐。
等把这些豆腐都能切成细丝不断，乔欢的刀工才算小成。
现代酒店的后厨其实分配的很细，配菜的专门配菜，掌勺的专门掌勺，清洗的专门清洗，没有哪个师傅从头到尾都是自己干。
乔欢属于配菜，于是整天就是切切切，现在给她一片猪，她能在最短的时间内，把这头猪拆成各色菜肴所需的状态。
她手里拿着刀，行云流水一般在猪身上斩，劈、砍、削、片、切，如庖丁解牛一般把这片猪完全分割开。
大半年后大师傅想让乔欢试着上灶，乔欢婉拒了，依旧奋斗在食材处理上，现在她已经把原主的刀工完全发挥了出来，还更进了一步。
她处理食材时的手法流畅无比，看她处理食材就像一块绸缎从手中抽过，丝丝顺滑，强迫症看了无比舒畅。
刀工其实在家里自己也能练，但是目前乔欢手里只有百来万，在明珠市这种地方压根不够用的。
找个酒店后厨工作，既能练习也能有份工资，甚至还有个宿舍，这是一举两得，而且酒店采购的食材多，档次也是高低都有，在这里能充分磨练自己的手艺。