“国丧”期间本应一切从简，但毕竟赶上莫家嫡女的死而复生，也赶上新官家御极定策的诏书下发，因此茗楼重新开张的第一日便茶客盈门，三层高楼都给人塞得满满当当。
诺大的一楼大厅繁忙喧嚷，格挡之间十来名店伙计健步如飞。“来咯来咯！来热汤咯！”他们一边吆喝着，一边高举着铜制大茶壶四处奔走。
莫云潇站在走廊上瞭望整个熙熙攘攘的大厅，一时竟也百感交集。
她瞥见一个茶客将手中的木牌插在了格挡上的凹槽中，然后继续与友人品茶聊天。不消半刻，便有一个店伙计手提大茶壶飞跑而来。
这铜壶大而圆，壶嘴更是翘得又高又直。店伙计吆喝一声：“热汤来咯！”格挡里的茶客便将格挡开了一个小缝，给店伙计一个容身的空间。
莫云潇瞳孔紧缩，只见这店伙计背对茶客，高举茶壶，以一个下腰的姿势将壶嘴下压。一道热气滚滚的白色液体自壶嘴中喷薄而出，直入那茶客桌几上的小小青釉纯黑茶壶。
“哇！真是好身手。”莫云潇不禁赞叹了一声。
她身旁的环儿顺着她的目光望去也是得意地一笑，说：“大姑娘，咱们茗楼的拿手活儿，这个您总该记得吧？”
“啊？哦！”莫云潇未置可否，再次放眼全局，只见店伙计们倒热水的方式千差万别，下腰倒水尚不算难。还有单手托壶倒水的、头顶茶壶倒水的、两脚夹着倒水的……总之是千姿百态，各有胜场。
但万千姿态中只有一样不变，就是热水从壶嘴中一经涌出便是源源不断，绝无中途断绝、淅淅沥沥的情况。倒完之后的地上、桌上也未见一滴溅洒。这份拿捏茶壶的功夫非是妙到毫巅不能做到。
莫云潇一边下楼一边侧头问身旁的环儿：“我看咱们铜壶里倒出来的水呈乳白色，不像是清水，那是什么？”
环儿一愣，以异样的目光望向莫云潇：“大姑娘，你连咱们的药茶方子也不记得了吗？”
莫云潇又警惕的向四周望了望，然后以手掩口，压低了声音说：“咱们现在危机四伏，不得不装糊涂。现在，我问你什么你就回答什么，万不可泄了底。”
环儿闻言也警觉了起来，本能地也向四周望了望，赞叹了一句：“大姑娘果然聪颖，小的就为您讲讲。”
她伴着莫云潇在大厅的格挡间踱步察看，徐徐解释：“这东京城里茶坊、茶铺多达百家，至于挑着扁担沿街叫卖的茶贩子更是多不胜数。在这许多以茶为业的铺子中，唯有咱们茗楼可拔地而起，有大厅有雅座，有回廊有布置。也只有咱们茗楼远近闻名，茶叶子更是远销大宋四京，每年光是卖叶子就有千两银子之多。”
说到这儿，她脚步一顿，侧过头来笑着问莫云潇：“大姑娘可知是为了什么？”